Méti d’Oli, ce qui veut dire « mets de l’huile » en provençale, est une exploitation oléicole située à la Ciotat, producteur à 100% d’huile d’olive.

L’huile d’olive, reconnue pour ses vertus positives, est un des plus importants ingrédients de la cuisine méditerranéenne.  Elle contient une quantité très élevée d’acides gras mono-insaturés, elle est riche en « acide oléique » un acide gras de la famille des Omega 9 qui ont la particularité de faire baisser le taux de « mauvais cholestérol » dans le sang.

D’innombrables études ont démontré les effets antioxydants, anti-inflammatoires et anti-cancer des polyphénols contenus en grande quantités dans les huiles d’olive de qualités.

LES DERNIERS PRODUITS

L’exploitation

En 2010 Alyn et Eric Hassler se lancent après plusieurs formations dans l’oléiculture. Eté 2010, 1,6 ha soit près de 600 oliviers plantés en 1999 à Pelissanne (13) sont achetés et en novembre c’est la première récolte.

Méti d’Oli n°8 est produite au moulin de la Malissonne et en mars 2011 cette huile vierge extra au fruité intense est médaille d’or au salon de l’agriculture de Paris.

En 2013 environ 400 oliviers sont plantés sur les communes de St Cyr sur mer et la Cadière d’azur sur un terrain inculte depuis plus de 10 ans.

En 2013 un 3ème terrain, avec une trentaine d’oliviers plusieurs fois centenaires, est ajouté à l’exploitation sur la Ciotat (où seront construit les bâtiments de l’exploitation en 2017).

En 2014 pour produire d’avantage nous faisons l’acquisition d’un nouveau terrain d’une surface de 2,6 ha planté 800 oliviers tout proche de château Virant une référence en huile d’olive, qui triture pour nous nos olives, près de la commune de la Fare-les-Oliviers. C’est donc avec près de 2000 oliviers que nous produisons nos olives, nos huiles de producteur.

En 2017 nous achevons une partie des travaux des bâtiments agricoles sur la Ciotat chemin de St Antoine, nous ouvrons une petite boutique de « vente à la ferme » et surtout nous installons notre nouveau moulin »privé » pour extraire l’huile sur place et enfin réussir à être producteur à 100%, du travail du sol des oliveraie de la taille et traitements des oliviers à l’extraction au moulin jusqu’à la vente de nos huiles.

En 2020 fin du travail du sol et enherbement permanent contrôlé des parcelles d’oliviers et début de la conversion en Bio de toute l’exploitation.

Le Moulin

Tout inox de fabrication italienne il a la capacité de triturer 150 kg d’olive à l’heure ;il est composé d’une effeuilleuse-laveuse, d’un broyeur à marteau, de 2 malaxeurs de 150 kg de capacité chacun, d’un décanteur séparateur 2 phases qui est une centrifugeuse dans laquelle la phase huileuse clarifiée et séparée est évacuée par gravité sur le côté liquide du décanteur.

L’autonomie que procure un moulin privé autonome permet de triturer, tout en recherchant les gouts et les aromes ;de produire les huiles d’olives maturées (Métis d’Oli n°7) et des huiles mono variétales ainsi que des assemblages plus personnels.

METI D’OLI

6200 Chemin St Antoine
13600 La Ciotat

06 18 90 25 82