Description
Ames sensibles, attention, cette petite chose a du répondant ! Depuis des années nous cultivons de nombreuses variétés de piments. Nous avons sélectionné nos préférés, doux ou vigoureux (parfois très, très vigoureux), mais toujours savoureux. Un beau midi de fin d’automne un peu frisquet, l’idée nous est venue de nous réchauffer…
…en grillant quelques côtelettes accompagnées de pommes de terre cuites à la cendre. Nous venions de passer la matinée à récolter des piments. Vous devinez la suite : nous avons broyé trois variétés de piment avec de l’ail, un peu de sel, quelques aromates, un peu de chance pour les proportions, une astuce aussi, et le tour était joué. On a adoré cette saveur ample et fougueuse et on a bien ri au cri du premier d’entre nous à (trop) goûter ce petit mélange. Du coup, on a tout gardé : les proportions pour la recette et le cri pour le nom…
Accords parfaits :
- avec fromage blanc ou yaourt battu et persil haché, légumes croque au sel, – en bord d’assiette selon l’envie (dont les grillades, évidemment,…),
- sur toasts en tartare de sardines,
- montée avec jaune d’oeuf et huile, pour bouillabaisse,
- sur une assiette de pâtes fraîches avec huile d’olive, quelques olives noires et crème de tomates séchées (ici),
- pour donner du punch à une sauce vinaigrette ou de cuisson,
- et aussi dans une vraie baguette parisienne toute fraîche, feuilles de laitue, blanc de poulet ou jambon à l’os fermier,… (liste non exhaustive… vos suggestions seront les bienvenues !)
Conservation :
Après ouverture conserver au frais. Recouvrez la surface du produit avec un filet d’huile d’olive pour une meilleure conservation (de longs mois selon notre expérience).
Conditionnement :
pot de 100g.
Ingrédients : piments, ail, huile d’olive vierge extra, vinaigre de vin, sel, aromates. Garantie sans rajout d’arôme ni de colorant.
